Anyang ayam

Anyang ayam adalah masakan tradisional suku melayu dari daerah pesisir (teluk pulai).
Masakan ini bercita rasa alami, asam, pedas asin
cocok untuk disajikan pada siang hari, dengan rasa jeruk nipis yang segar.

Bahan:
- 1 ekor ayam ( 1kg )
- Pakkat (umbut rotan muda)

Bumbu:
- 1 1/2 butir kelapa
- Beras 1/2 ons
- Ketumbar 1 sdm
- Bawang merah 1 1/2 ons
- Jeruk nipis
- Cabe merah atau cabe rawit bagi yang suka pedas (1ons)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jahe seibu jari

Cara membuatnya:
1. Ayam yang sudah dibersihkan dibakar sampai matang.Kemudian ayam dipotong kecil  kecil-kecil agar bumbu dapat meresap
2. 1/2 dari kelapa yang sudah diparut di sangrai  sampai  warnanya kecoklatan, lalu ditumbuk  sampai halus,tetapi jangan sampai keluar  minyaknya.
3. Sangrai ketumbar sebentar sampai harum, kemudian haluskan
4. Setelah itu sangrai beras sampai berwarna kecoklatan kemudiam haluskan.
5. Kupas bawang merah lalu iris iris tipis
6. Kupas jahe, lalu cincang halus
7. 1butir kelapa diperas dengan air hangat diambil santannya.600ml atau bagi yang suka berkuah boleh menambahnya
8. 1/2 ons cabe dihaluskan, 1/2ons lagi di iris bulat
9. Jeruk nipis diperas diambil airnya secukupnya
  Setelah semua selesai bahan dicampur jadi satu
 Jangan lupa tambahkan garam secukupnya,dan  gula sedikit.
10. Silakan dinikmati segera, tetapi bila ingin dimakan dalam waktu yang lama santan harus di panaskan.

Selamat mencoba, semoga serasi dan suka :)