Anyang Pakis

Sayur ini adalah sayur masakan Melayu pesisir yang biasanya digemari pada saat bulan Ramadhan.Sayur berbahan dasar Pakis .Sayur Pakis baik untuk dikonsùmsi karena Pakis rendah kalori,mengandung omega 3,vitamin A,vitamin c,vitamin b kompleks dan kalium.



Bahan-bahannya:
-Pakis 1/4 kg
-Tauge (kecamba kacanghijau) 1,5ons
-Kelapa parut 1/2 kg
-Cabe rawit 10 biji
-Cabe merah 10 biji
-Bawang merah 6 siung
-Jahe seibu jari
-Ketumbar 1sdm
-Garam dan gula putih secukupnya
-Jeruk nipis (diambil airnya)
-Udang manis asin kering 1/2ons
- Kerang rebus yang  sudah di kupas kulitnya 2 ons  atau udang basah yang sudah dikupas kulitnya

Cara membuatnya:
1.Pakis dan tauge yang sudah disiangi direbus hingga matang ,tetapi jangan terlalu masak kemudian ditiriskan.
2. Sangrai  kelapa 1/4 kg sampai kecoklatan,kemudian    haluskan
3.Sangrai ketumbar sampai harum haluskan
4.Sangrai udang manis asin sampai kering lalu  haluskan
5.Kupas dan cincang halus jahe
6.Masak dengan air sedikit kerang atau udang  sampai kering airnya
7.Peras jeruk nipis ambil airnya secukupnya
8.Haluskan cabe rawit 10 biji dan lima biji cabe merah
9.Potong - potong bulat 5 biji cabe merah
10.Kupas dan iris bawang merah
11.Peras kelapa 1/4 kg dengan air hangat ambil    patinya saja ( 50ml)
Kemudian ambil wadah untuk mencampurnya.
mula mula cabe merah dan cabe rawit yg sudah dihaluskan dicampur dengan kelapa,ketumbar,udang manis asin,jahe ,kerang atau udang basah diaduk jadi satu kemudian masukan santan ,perasan jeruk nipis sesuai selera (2atau 3sdm) lalu tambahkan garam dan gula secukupnya .Setelah itu masukkan sayur Pakisnya aduk sampai rata kemudian taburkan cabe merah yang dipotong bulat aduk kembali sampai rata
Selamat mencoba semoga anda meyukainya.

Anyang ayam

Anyang ayam adalah masakan tradisional suku melayu dari daerah pesisir (teluk pulai).
Masakan ini bercita rasa alami, asam, pedas asin
cocok untuk disajikan pada siang hari, dengan rasa jeruk nipis yang segar.

Bahan:
- 1 ekor ayam ( 1kg )
- Pakkat (umbut rotan muda)

Bumbu:
- 1 1/2 butir kelapa
- Beras 1/2 ons
- Ketumbar 1 sdm
- Bawang merah 1 1/2 ons
- Jeruk nipis
- Cabe merah atau cabe rawit bagi yang suka pedas (1ons)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Jahe seibu jari

Cara membuatnya:
1. Ayam yang sudah dibersihkan dibakar sampai matang.Kemudian ayam dipotong kecil  kecil-kecil agar bumbu dapat meresap
2. 1/2 dari kelapa yang sudah diparut di sangrai  sampai  warnanya kecoklatan, lalu ditumbuk  sampai halus,tetapi jangan sampai keluar  minyaknya.
3. Sangrai ketumbar sebentar sampai harum, kemudian haluskan
4. Setelah itu sangrai beras sampai berwarna kecoklatan kemudiam haluskan.
5. Kupas bawang merah lalu iris iris tipis
6. Kupas jahe, lalu cincang halus
7. 1butir kelapa diperas dengan air hangat diambil santannya.600ml atau bagi yang suka berkuah boleh menambahnya
8. 1/2 ons cabe dihaluskan, 1/2ons lagi di iris bulat
9. Jeruk nipis diperas diambil airnya secukupnya
  Setelah semua selesai bahan dicampur jadi satu
 Jangan lupa tambahkan garam secukupnya,dan  gula sedikit.
10. Silakan dinikmati segera, tetapi bila ingin dimakan dalam waktu yang lama santan harus di panaskan.

Selamat mencoba, semoga serasi dan suka :)